Receita - Frittata de Brócolos, Tomate e Feta

 

Uma refeição cheia de cores e de sabores! :)

 

Ingredientes:

• 3 Colheres de sopa de óleo de coco;
• 2 Alhos-Franceses;
• 1 Dente de alho;
• 250g de brócolos;
• 4 Ovos;
• 100g de queijo feta;
• 4 Colheres de sopa de queijo Parmesão;
• 175g de tomate-cereja;
• q.b. de sal;
• q.b. de noz-moscada;
• q.b. de azeitonas (opcional).

Modo de Preparação:

1. Aquece-se o óleo de coco numa frigideira, adiciona-se o alho-francês (cortado em lâminas finas), o alho, e leve a lume médio, mexendo sempre, durante 10 minutos até ficarem tenros. Deixa-se arrefecer;
2. Coze-se os brócolos em água com sal, durante 2 minutos.
3. Escorre-se e passa-se por água fria e corta-se em pedaços pequenos;
4. Batem-se os ovos e junta-se o preparado de alho-francês, os brócolos, o queijo feta, metade da quantidade do queijo Parmesão, sal e noz-moscada;
5. Unta-se uma forma com óleo de coco;
6. Coloca-se o preparado na forma e espalha-se por cima o tomate-cereja cortado ao meio e as azeitonas (opcional);
7. Polvilha-se com o queijo Parmesão que restou;
8. Leva-se ao forno pré-aquecido a 190°C, até ficar tostado de lado.

(Re)inventando Sabores...